Тем, кто работает в ресторанном бизнесе
Управляющим рестораном
Собственникам бизнеса
Вы научитесь
Научитесь подбирать кадры под проект и организовывать их работу: выстраивать структуру менеджмента, обучать и мотивировать.
Узнаете, как выстраивать и улучшать систему сервиса. Поймёте, как вызывать у гостей ресторана wow-эмоции и желание вернуться.
Научитесь планировать и бюджетировать деятельность проекта. Сможете вести качественный учёт и оптимизировать расходы.
Стандартизуете и автоматизируете бизнес-процессы. Поймёте, как сделать так, чтобы ресторан работал без вашего участия.
Изучите основы бренд-менеджмента, научитесь правильно позиционировать проект и использовать инструменты для продвижения.
Ресторатор — это специалист, который занимается координацией и развитием ресторана или другого заведения общественного питания. Такая работа требует специального образования, большого опыта и многих знаний.
Ресторатор должен уметь:
работать в команде и руководить большим количеством процессов разрабатывать концепцию заведения, обращать внимание на цельный образ, атмосферу и отдельные детали находить подходящие точки для создания ресторанного бизнеса и продумывать стратегии их развития и продвижения формировать круга основных клиентов и привлекать новых посетителей общаться даже с самыми сложными посетителями, сглаживать углы и разногласия формировать положительный имидж ресторана в сети и офлайн работать с персоналом, включая его подбор и формирование команды.У ресторатора большие перспективы и возможность получения хорошего дохода. Правда, подойдёт эта должность лишь тем, кто всегда стремится к развитию, отличается ответственностью и способностью работать в режиме многозадачности.