Таша расскажет, что нужно знать и уметь, чтобы удовлетворить самые популярные запросы в пп-десертах. И почему мода на пп-десерты никогда не проходит.
Что вы получите в результате прохождения курса:
- Приготовите 5 основных видов шоколада и получите базовые знания, на основе которых сможете сами готовить десятки видов шоколада уже самостоятельно создавая рецепты
- Вы научитесь выбирать качественное сырье и инструменты для работы
- Освоите технику правильного темперирования шоколада
- Узнаете о разных нюансах и хитростях работы с шоколадом
- Получите знания о том, как хранить, упаковывать и дегустировать шоколад
- Научитесь уникальной технологии окрашивания конфет и плиток
- Узнаете все нюансы создания безупречных шоколадных корпусов
- Узнаете 3 способа натуральной ароматизации начинок без использования дорогих эфирных масел