Цель школы – научить печь здоровый и полезный хлеб. Даются базовые знания и методология хлебопечения с нуля. Изучаются особенности выведения закваски. В приоритете обучение методам правильной и медленной ферментации. Эта технология лежит в основе курса и мастер-классов. При правильном усвоении материала, ученик может самостоятельно печь хлеб по любым рецептам и создавать собственные. Предлагаются курсы «Первый хлеб на закваске», «Пасхальная выпечка», «Пицца на закваске с нуля», «Бургер на закваске с нуля». В результате обучения приходит понимание, что научится печь полезный хлеб может каждый человек.