в образовании/ Нас уже более 128000 в месяц!
Как без специального оборудования и сложных ингредиентов приготовить 10 сыров.
Курс для тех, кто хочет получить концентрированные знания по теории и приготовить 10 вкусных и натуральных молочных продуктов не тратя много времени на обучение.
Что изучите за 10 уроков теории?
1.Где брать, сколько хранить, основные параметры и другое.
Освоите магию превращения молока в сыр.
2. Культуры и закваски
Виды и типы, использование, хранение, набор кислотности.
3. Фермент и химические изменения в молоке и сыре
Как выбирать фермент, хранить и рассчитывать. Работа фермента и культур в молоке. Влияние на вкус и консистенцию.
4. Посолка, формовка, хранение.
6 способов посолки сыра, способы и роль формовки, аффинаж и условия хранения сыра.
ИТОГО: начнете быстро готовить не только самые популярные Молодые сыры, но и Полутвердые!
1. 10 концентрированных теоретических урока
Ничего лишнего. Новые видеоуроки по теории. Только самое необходимое от профессионала понятным языком за короткое время.
2. 10 видео-рецептов
От кисломолочки до полутвердого сыра. На курсе вас ждут Творог, Молодые сыры, сыры группы Паста Филата и Полутвердые сыры, которые можно приготовить без ph-метра.
3. Без специального оборудования
Вы просили - мы сделали! Простые рецепты без ph метра. Идеальный старт для успешного сыроделия.
4. Сопровождение технологов и кураторов на обучении
Обратная связь во время обучения. Сопровождение профессионального технолога. Помощь, ответы на вопросы.
Что будете готовить на курсе?
Творог на культуре, Моцарелла на культуре, Фета, Брынза с вызреванием, Халлуми, Примо Сале с оливками и перцем, Лмонный сыр, Качотту, Адыгейский сыр, Брынза.
Бонусные уроки:
- Как обработать 50-100л на кухне за день?
- Как начать зарабатывать на продаже сыра. 5 рекомендаций новичку
- Закрытый обзор сообщества «Вселенная сыроделия»
- Ваши персональные преимущества как студента Школы
Дополнительно:
- Доступ на 6 месяцев
- Чат для участников.
- Необходимый набор культур в Подарок
- Сопровождение технолога
- Скидка 4% в интернет-магазине
- Тестовые задания под уроками для самопроверки
